Spinnaker menü

Spinnaker-Wintermenü

Degustationsmenü (Auswahl des Küchenchefs)

  • 3-Gänge-Degustationsmenü
    55,00 €
    Optional: Weinbegleitung (3 Gläser Wein) 25,00 €
    Preis pro Person
  • 5-Gänge-Degustationsmenü
    80,00 €
    Optional: Weinbegleitung (5 Gläser Wein) 40,00 €
    Preis pro Person

Kalte Vorspeisen

  • Charcuterie board for two
    26,70 €
    (Drniš-Schinken, Kulen, Wurst vom Schwarzen Slawonischen Schwein, Livno-Käse, Bauernkäse (Težački), geröstete Mandeln, getrocknete Tomaten)
    GF
  • Deconstructed soparnik
    12,90 €
    (swiss chard, garlic, garlic chips)
    V / VG
  • Wolfsbarsch-Ceviche
    17,40 €
    (Pico-de-Gallo-Salsa, Zitrone, Yuzu, Chili)
    GF
  • Gambero-Rosso-Tatar
    21,80 €
    (Brioche, Algencracker)
  • Thunfisch-Sashimi
    20,70 €
    (Ponzu-Sauce, Maracuja, eingelegte Zwiebeln, Wasabi-Mayonnaise)
    GF
  • Sardinen “Saur“
    16,90 €
    (Gel von roten Zwiebeln, Pinienkerne, Olivenpulver, Polentachips)
  • Beef tartare
    24,50 €
    (Chili-Aioli, Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch, Sauerteigbrot)
    GF

Suppen

  • Fish soup
    7,90 €
    (Weißfisch, Olivenöl, Petersilie)
    GF
  • Garnelensuppe
    9,00 €
    (Garnelen, Croûtons, Bärlauchöl)
  • Weiße Tomatensuppe
    9,15 €
    (Profiteroles, Trüffelöl, Basilikumöl)

Warme Vorspeisen

  • Pasta mit Meeresfrüchten
    22,90 €
    (geräucherte Miesmuscheln, Garnelen, geräucherte Makrele)
  • Schwarzes Sepia-Risotto
    17,80 €
    (Kalmar-Carpaccio, Meerfenchel, Parmesanchips)
    GF
  • Pasta mit Trüffeln und Pancetta
    19,80 €
    (Alfredo-Sauce, Pancetta-Chips, frisch gehobelter Trüffel)
  • Pasta mit Rinderfilet und Trockenpflaumen
    22,80 €
    (getrocknete Tomaten, Basilikum)
  • Gnocchi mit Scampi und Blaukrabbe
    26,70 €
    (Fisch-Velouté, Crème brûlée vom Grana Padano)
  • Hummer (für eine Person
    32,30 €
    (eine halbe Hummer serviert mit Pasta, gekocht in Bisque, und hausgemachter Tomatensauce)
  • Gemüse-Gyoza
    18,40 €
    (mit Gemüse gefüllte Gyoza, süße Chili-Sauce, Sojasauce)

Hauptgerichte

  • Empanadas
    19,90 €
    (Ratatouille, Tomatensauce)
    V / VG / GF
  • Filet vom Weißfisch
    25,90 €
    (Kartoffelpüree mit Estragon, Miesmuschelcreme, Fischjus)
    GF
  • Thunfischsteak
    27,30 €
    (Quinoa, Pico de Gallo, Chimichurri-Sauce, Caponata)
    GF
  • Traditioneller Oktopus “Peka“
    34,00 €
    (Kartoffeln, Tomaten, Rosmarin, Oliven)
    GF
  • Slow cooked chicken
    18,90 €
    (Hokkaido-Kürbis-Hummus, Fenchelsalat, Kartoffelkrokette, Hähnchenjus)
    GF
  • Rindfleischburger
    19,80 €
    (Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch, Raclettekäse, Gewürzgurken, Blattsalat)
  • Fischplatte (für zwei Personen)
    78,00 €
    (Filet vom Weißfisch, Thunfischsteak, Garnelen, Scampi, Muscheln und Venusmuscheln nach "Buzara")
    GF
  • Dalmatinische “Teća“ (für zwei Personen)
    80,00 €
    (Weißfisch, Scampi, Babykartoffeln, Kirschtomaten, Oliven)
    GF
  • Adriatische Calamari (kg)
    68,00 €
    (gegrillt oder frittiert)
    GF
  • Fang des Tages
    90,00 €
    (Fisch erster Qualität)
    GF
  • Scampi (kg)
    87,50 €
    (gegrillt oder in Butter pochiert)
    GF

Premium Steaks

  • Beefsteak (250g)
    35,80 €
    (Pavé-Kartoffeln mit Pancetta, Babykarotten, Jus)
    GF
  • Rib-Eye Steak (300g)
    38,80 €
    (Pavé-Kartoffeln mit Pancetta, Babykarotten, Jus)
    GF
  • Tomahawk-Steak (1 kg)
    86,00 €
    (für zwei Personen)
  • Lamm-Rumpsteak
    30,00 €
    (Kartoffeln, Erbsen, Lammjus)
  • Wagyu A5/11-12 Kogoshima (100g)
    70,00 €
    (Mindestbestellmenge: 100 g)

Kinderecke

  • Paniertes Hähnchen mit Pommes frites
    14,80 €
  • Mini-Burger mit Pommes frites
    14,90 €

Beilagen

  • Pommes frites
    6,35 €
  • Babykartoffeln
    6,70 €
  • Mangold mit Kartoffeln
    7,10 €
  • Gemischter Salat
    6,00 €
  • Brotkorb
    3,00 €
  • Knoblauchbrot
    4,50 €
  • Demi-glace-Sauce
    6,35 €

Nachtische

  • Kadaif-Cannoli
    7,90 €
    (Patisseriecreme, Karamell, knuspriges Karamell, Himbeeren)
  • Mini-Pavlova
    7,80 €
    (Mascarpone- und weiße Schokoladencreme, Himbeerpüree, Beeren)
  • Zitronentart
    8,10 €
    (Zitronencurd, Meringue, Walnüsse)
  • Dekonstruierte Karottentorte
    8,40 €
    (Pekanbiskuit, Käse- und Joghurtmousse, Pekanpralinen, Karottenöl)
  • Tiramisu
    7,90 €
    (Kaffeecreme, weiße Schokoladencreme, Schokoladenkeks, Kaffee)

Frühstück

  • Ham and eggs
    7,73 €
    (eggs, ham, rocket)
  • Scrambled eggs with bacon
    8,10 €
    (bacon, butter, rocket)
  • Omelette with ham and cheese
    10,10 €
    (eggs, ham, cheese)
  • Omelette with bacon and cheese
    10,70 €
    (eggs, bacon, cheese)
  • Eggs Benedict
    11,50 €
    (poached eggs, english muffin)
  • Spinnaker Waffeln
    10,70 €
    (maple syrup, powdered milk, berries)
  • Fruit platter
    9,10 €
    (fresh seasonal fruit)
  • Acai bowl
    11,30 €
    (berry smoothie, granola muesli, banana)
  • Medea Brut 0,125l
    6,00 €
    brut Schaumwein
    Unsere Empfehlung
  • Medea Brut 0,75l
    28,00 €
    brut Schaumwein
    Unsere Empfehlung
  • Orangeade 0,3l
    4,10 €
    Unsere Empfehlung
  • Orangeade 0,5l
    6,50 €
    Unsere Empfehlung
  • Hugo
    11,10 €
    (Prosecco, Mineralwasser, frische Minze, Holunderblütensirup)
    Unsere Empfehlung

GF – glutenfrei

VG – vegetarisch

V – vegan

EMPFEHLUNG –*Empfehlung des Chefkochs

Sehr geehrte Gäste!

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Die Bedienung von Personen unter 18 Jahren mit alkoholischen Getränken sowie das Gestatten des Konsums von alkoholischen Getränken und/oder anderen alkoholhaltigen Getränken in diesem Gastronomiebetrieb ist verboten.
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