Spinnaker menü

Spinnaker-Wintermenü

Kalte Vorspeisen

  • Aufschnittplatte für zwei Personen
    25,75€
    (luftgetrockneter Rohschinken aus Drniš, Kulen Wurst, Wurst vom schwarzen slawonischen Schwein, Hartkäse aus Livno, Hartkäse Težački, gebrannte Mandeln, getrocknete Tomaten, Feigenmarmelade)
    GF
  • Dekonstruierter Soparnik
    11,10€
    (Mangold, Knoblauch, Knoblauch-Chips)
    V / VG
  • Wolfsbarsch-Ceviche
    17,40€
    (Pico de Gallo Salsa, Zitrone, Yuzu, Chili)
    GF
  • Garnelen-Blaukrabbe-Tatar
    21,45€
    (frittierter Reiscracker, Knoblauch-Mayonnaise, Schnittlauch)
  • Tuna Sashimi
    20,80€
    (Ponzu-Sauce, Maracuja, eingelegte Zwiebel, Wasabi-Mayonnaise)
    GF
  • Cannoli mit Kalb
    18,90€
    (frischer Molkenkäse, Trüffel, Zwiebel-Chips, Meerrettich-Mayonnaise, Zwiebel-Gel)
    GF

Suppen

  • Fischsuppe
    6,10€
    (Weißfisch, Olivenöl, Petersilie)
    GF
  • Erbsen-Gurken-Suppe mit Minze
    7,90€
    (Minzöl, Sauerteig-Croûtons, frische Gurke)
  • Weiße Tomatensuppe
    9,15€
    (Profiteroles, Trüffelöl, Basilikumöl)

Warme Vorspeisen

  • Risotto mit geräucherten Meeresfrüchten
    22,90€
    (geräucherte Miesmuscheln, Garnelen, getrocknete Tomaten, Katsuobushi - Thunfischflocken)
  • Schwarzer Tintenfisch-Risotto
    16,40€
    (Calamari-Carpaccio, Meerfenchel, Parmesan-Chips)
    GF
  • Pasta mit Trüffeln und Pancetta
    21,40€
    (Alfredo-Sauce, Pancetta-Chips, frisch geriebener Trüffel)
  • Safranrisotto mit Jakobsmuscheln
    24,90€
    (Reis, Spargeln, Jakobsmuscheln)
  • Agnolotti mit Languste
    26,95€
    (Languste, Langusten-Bisque, Langustenbutter, getrocknete Tomaten, Pinienkerne)
  • Ravioli mit Steinpilzen und Kürbis
    18,40€
    (Kürbiscreme, Kürbiskerne, Lauch-Chips)
    V / VG

Hauptgerichte

  • Kohlröllchen
    19,90€
    (Räuchertofu, Blumenkohlcreme)
    V / VG / GF
  • Weißfischfilet
    24,90€
    (Skyr, Aubergine, Gurken, Fenchel)
    GF
  • Thunfischsteak
    26,40€
    (Quinoa, Pico de Gallo Salsa, Chimichurri-Sauce)
    GF
  • Oktopus unter der Glocke (Peka)
    34,00€
    (Kartoffeln, Tomaten, Rosmarin, Oliven)
    GF
  • Langsam gebratenes Hähnchen
    17,50€
    (Hokkaido-Kürbis-Gratin, Pak Choi, Hühnerjus)
    GF
  • Smash-Burger
    16,55€
    (Pilz-Ketchup, Raclettekäse, Trüffel-Mayonnaise, grüner Salat)
  • French Rack vom Lamm
    32,30€
    (Pistazienkruste, Babykartoffeln, Spargeln, Jus)
    GF
  • Fischplatte (für 2 Personen)
    75,00€
    (Weißfischfilet, Thunfischsteak, Garnelen, Scampi, Miesmuscheln und Venusmuscheln à la Buzara)
    GF
  • Dalmatinischer „teća“ Eintopf (für 2 Personen)
    73,00€
    (Weißfisch, Scampi, Babykartoffeln, Kirschtomaten, Oliven)
    GF
  • Calamari
    68,00€
    (1 kg)
    GF
  • Fang des Tages
    86,00€
    (frischer Fisch erster Klasse)
    GF
  • Scampi (1kg)
    79,80€
    (vom Grill oder à la Buzara)
    GF
  • Languste / Hummer (1kg)
    118,90€
    (vom Grill oder pochiert in Butter)
    GF

Kinderecke

  • Paniertes Hähnchen mit Pommes
    12,20€
  • Mini Burger mit Pommes
    13,40€

Premium Steaks

  • Beefsteak (250g)
    33,00€
    (Pastinakencreme, Feuille de Brick mit Kartoffel und Briekäse, Jus)
    GF
  • Tomahawk-Steak (1 kg)
    82,00€
    (für zwei Personen)
  • Rib-Eye-Steak (300g)
    35,00€
    (Pastinakencreme, Feuille de Brick mit Kartoffel und Briekäse, Jus)
    GF
  • Wagyu A5/11-12 Kagoshima (100g)
    65,00€
    (Mindestmenge 100 g)

Beilagen

  • Pommes frites
    6,35€
  • Babykartoffeln
    6,70€
  • Mangold mit Kartoffeln
    7,10€
  • Gemischter Salat
    6,00€
  • Brotkorb
    2,90€
  • Demi-Glace-Sauce
    6,35€
  • Caesar Salat
    10,50€

Nachtische

  • Kadaif-Cannoli
    7,60€
    (Konditorcreme, Karamell, Crispy Karamell, Himbeeren)
  • Himbeere und Pistazie
    7,40€
    (Pistazien-Biskuit, Himbeer–Gel, Himbeercreme, weiße Schokolade)
  • Schokoladen-Mousse
    7,90€
    (Schokoladenkeks, Milchschokolade, Karamell)
  • Dekonstruierte Karottentorte
    8,30€
    (Pekannuss-Biskuit, Käse-Joghurt-Mousse, Pekannuss-Pralinen, Karottenöl)
  • Käseplatte (für zwei Personen)
    20,10€
    (Livno-Käse, Hartkäse Težački, Briekäse, gereifter Ziegenkäse, Feigenmarmelade)

Frühstück

  • Spiegelei
    7,73€
    (Eier, Schinken, Rucola)
  • Rührei mit Pancetta
    8,10€
    (Pancetta, Butter, Rucola)
  • Omelett mit Schinken und Käse
    10,10€
    (Eier, Schinken, Käse)
  • Omelett mit Pancetta und Käse
    10,70€
    (Eier, Pancetta, Käse)
  • Eier Benedict
    11,50€
    (pochierte Eier, English Muffin)
  • Spinnaker Waffeln
    10,70€
    (Ahornsirup, Milchpulver, Beeren)
  • Obstteller
    9,10€
    (Obst der Saison)
  • Acai Bowl
    11,30€
    (Waldfrucht-Smoothie, Granola, Banane)
  • Medea Brut 0,125l
    6,00€
    brut Schaumwein
    Unsere Empfehlung
  • Medea Brut 0,75l
    28,00€
    brut Schaumwein
    Unsere Empfehlung
  • Orangeade 0,3l
    4,10€
    Unsere Empfehlung
  • Orangeade 0,5l
    6,50€
    Unsere Empfehlung
  • Hugo
    11,10€
    (Prosecco, Mineralwasser, frische Minze, Holunderblütensirup)
    Unsere Empfehlung

GF – glutenfrei

VG – vegetarisch

V – vegansko

EMPFEHLUNG –*Empfehlung des Chefkochs