Spinnaker menü

Spinnaker-Wintermenü

Kalte Vorspeisen

  • Aufschnittplatte für zwei Personen
    25,75€
    (luftgetrockneter Rohschinken aus Drniš, Kulen Wurst, Wurst vom schwarzen slawonischen Schwein, Hartkäse aus Livno, Hartkäse Težački, gebrannte Mandeln, getrocknete Tomaten)
    GF
  • Dekonstruierter Soparnik
    11,80€
    (Mangold, Knoblauch, Knoblauch-Chips)
    V / VG
  • Hirsch-Carpaccio
    21,45€
    (Steinpilze, Grana Padano, Rucola, gesalzene Sardellenmayonnaise)
  • Thunfisch-Sashimi
    22,80€
    (Ponzu-Sauce, Maracuja, eingelegte Zwiebeln, Wasabi-Mayonnaise)
    GF
  • Cannoli mit Kalb
    20,90€
    (frischer Molkenkäse, Trüffel, Zwiebel-Chips, Meerrettich-Mayonnaise, Zwiebel-Gel)
    GF

Suppen

  • Fischsuppe
    5,90€
    (Weißfisch, Olivenöl, Petersilie)
    GF
  • Kürbissuppe
    5,70€
    (Speck-Crumble, Croutons, Kürbiskerne, Kokosmilch)
  • Gemüsesuppe
    5,40€
    (Steinpilze, Karotten, Kartoffeln)

Warme Vorspeisen

  • Ravioli mit Schweinefüßen
    21,20€
    (Eingelegte Äpfel, Zwiebelchips, Schweinejus)
  • Schwarzes Tintenfischrisotto
    15,25€
    (Calamari-Carpaccio, Meerfenchel, Parmesan-Chips)
    GF
  • Risotto mit geräucherten Meeresfrüchten
    22,90€
    (geräucherte Miesmuscheln, Garnelen, getrocknete Tomaten, Katsuobushi - Thunfischflocken)
  • Agnolotti mit Languste
    26,95€
    (Languste, Langusten-Bisque, Langustenbutter, getrocknete Tomaten, Pinienkerne)
  • Ravioli mit Steinpilzen und Kürbis
    18,40€
    (Kürbiscreme, Kürbiskerne, Lauch-Chips)
    V / VG
  • Languste mit Tagliatellen
    69,90€
    (Nudeln, Tomatensoße, Knoblauch, Petersilie)
  • Wildpilzrisotto
    16,70€
    (Austernpilze, Portobello-Pilze, Fingerhut, Shiitake-Pilze)

Hauptgerichte

  • Kohlröllchen
    19,90€
    (Räuchertofu, Blumenkohlcreme)
    V / VG / GF
  • Hirscheintopf
    19,80€
    (Süßkartoffelgnocchi, eingelegter Rettich, Schnittlauch)
  • Weißfischfilet
    24,90€
    (geräucherte Reisessig-Beurre blanc, Topinambur-Creme, Artischocke)
    GF
  • Thunfischsteak
    26,40€
    (Fischeintopf-Sauce, Kichererbsen-Pommes, Mangold)
    GF
  • Oktopus unter der Glocke (Peka)
    32,50€
    (Kartoffeln, Tomaten, Rosmarin, Oliven)
    GF
  • Langsam gebratenes Hähnchen
    16,55€
    (Blumenkohlcreme, Zucchini-Julienne, Babykartoffeln, Hühnerjus)
    GF
  • Pork Roll Burger
    16,55€
    (Hausgemachte BBQ-Sauce, Krautsalat, Cheddar-Käse, Pommes frites)
  • Langsam gegarte Rinderrippen
    27,40€
    (Kürbispüree, Kartoffelmousseline, eingelegte Schalotten)
    GF
  • Entenkeulen-Confit
    23,40€
    (traditionelle kroatische „Mlinci“, Kirschsauce)
  • Fischplatte (für 2 Personen)
    71,80€
    (Weißfischfilet, Thunfischsteak, Garnelen, Scampi, Miesmuscheln und Venusmuscheln à la Buzara)
    GF
  • Tintenfische
    65,20€
    (1 kg)
  • Scampi (kg)
    87,50€
    (vom Grill oder à la Buzara)
    GF
  • Languste / Hummer (kg)
    118,90€
    (vom Grill oder pochiert in Butter)
    GF

Kinderecke

  • Rinder-Consommé mit Nudeln und Karotte
    5,50€
    GF
  • Nudeln mit Tomaten und panierter Mozzarella
    8,45€
  • Paniertes Hähnchen mit Pommes
    8,80€

Premium Steaks

  • Beefsteak (250g)
    34,50€
    (Kartoffel und Süßkartoffelgratin, Zwiebelcreme, Topinambur-Creme, Jus)
    GF
  • Tomahawk-Steak (1kg)
    80,50€
    (für zwei Personen
  • Flanksteak (250g)
    28,30€
    (Kartoffel und Süßkartoffelgratin, Zwiebelcreme, Topinambur-Creme, Jus)
    GF
  • Wagyu A5/11-12 Kagoshima (100g)
    65,00€
    (Mindestmenge 100 g)

Beilagen

  • Pommes frites
    6,35€
  • Babykartoffeln
    6,70€
  • Mangold mit Kartoffeln
    7,10€
  • Gemischter Salat
    6,00€
  • Brotkorb
    2,90€
  • Kohl-Apfel-Haselnuss-Röllchen
    5,80€
  • Demi-Glace-Sauce
    6,35€
  • Caesar Salat
    10,50€

Nachtische

  • Kadayif Cannoli
    7,40€
    (Konditorcreme, Karamell, Knusper-Karamell, Himbeeren)
  • Kürbiskuchen
    6,20€
    (Maronen, Kürbis, Karamell)
  • Schokoladen-Soufflé
    6,90€
    (Pistazieneis, Pistazienpulver, Himbeerpüree)
  • Dekonstruierter Karottenkuchen
    8,30€
    (Pekannussbiskuit, Käse-Joghurt-Mousse, Pekannuss-Pralinen, Karottenöl)
  • Käseplatte (für zwei Personen)
    19,45€
    (Livno-Käse, Hartkäse Težački, Briekäse, gereifter Ziegenkäse, Feigenmarmelade)

Frühstück

  • Spiegelei
    7,73€
    (Eier, Schinken, Rucola)
  • Rührei mit Pancetta
    8,10€
    (Pancetta, Butter, Rucola)
  • Omelett mit Schinken und Käse
    10,10€
    (Eier, Schinken, Käse)
  • Omelett mit Pancetta und Käse
    10,70€
    (Eier, Pancetta, Käse)
  • Eier Benedict
    11,50€
    (pochierte Eier, English Muffin)
  • Spinnaker Waffeln
    10,70€
    (Ahornsirup, Milchpulver, Beeren)
  • Obstteller
    9,10€
    (Obst der Saison)
  • Acai Bowl
    11,30€
    (Waldfrucht-Smoothie, Granola, Banane)
  • Medea Brut 0,125l
    5,50€
    brut Schaumwein
    Unsere Empfehlung
  • Medea Brut 0,75l
    25,95€
    brut Schaumwein
    Unsere Empfehlung
  • Orangeade 0,3l
    4,30€
    Unsere Empfehlung
  • Orangeade 0,5l
    6,30€
    Unsere Empfehlung
  • Hugo
    11,10€
    (Prosecco, Mineralwasser, frische Minze, Holunderblütensirup)
    Unsere Empfehlung
  • Grüner Ausblick 0,3l
    5,10€
    (Apfel, Birne, Kiwi, Orange)
    Unsere Empfehlung
  • Grüner Ausblick 0,5l
    6,90€
    (Apfel, Birne, Kiwi, Orange)
    Unsere Empfehlung

GF – glutenfrei

VG – vegetarisch

V – vegansko

EMPFEHLUNG –*Empfehlung des Chefkochs