Spinnaker menü
Spinnaker-Wintermenü
Frühstück
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Spiegelei
7,73€ / 58,24kn
(Schinken, Rucola)
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Rührei mit Pancetta
8,10€ / 61,03kn
(Pancetta, Butter, Rucola)
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Omelett mit Schinken und Käse
10,10€ / 76,10kn
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Omelett mit Pancetta und Käse
10,70€ / 80,62kn
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Eier Benedict
11,50€ / 86,65kn
(pochierte Eier, English Muffin)
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Obstteller
9,10€ / 68,56kn
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Acai Bowl
11,30€ / 85,14kn
(Waldfrucht-Smoothie, Granola, Banane)
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Medea Brut 0,125l
5,50€ / 41,44kn
brut Schaumwein
Unsere Empfehlung -
Medea Brut 0,75l
25,95€ / 195,52kn
brut Schaumwein
Unsere Empfehlung -
Orangeade 0,3l
4,30€ / 32,40kn
Unsere Empfehlung -
Orangeade 0,5l
6,30€ / 47,47kn
Unsere Empfehlung -
Hugo
11,10€ / 83,63kn
(Prosecco, Mineralwasser, frische Minze, Holunderblütensirup)
Unsere Empfehlung -
Grüner Ausblick 0,3l
5,10€ / 38,43kn
(Apfel, Birne, Kiwi, Orange)
Unsere Empfehlung -
Grüner Ausblick 0,5l
6,90€ / 51,99kn
(Apfel, Birne, Kiwi, Orange)
Unsere Empfehlung -
Morgen am Meer 0,3l
5,10€ / 38,43kn
(Apfel, Birne, Selleriestange, Ananas)
Unsere Empfehlung -
Morgen am Meer 0,5l
6,90€ / 51,99kn
(Apfel, Birne, Selleriestange, Ananas)
Unsere Empfehlung
Kalte Vorspeisen
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Aufschnittplatte für zwei Personen
23,91€ / 180,15kn
(luftgetrockneter Rohschinken aus Drniš, Kulen Wurst, Wurst vom schwarzen Schwein aus Slawonien, Livno-Käse, Pager Käse)
GF -
Dekonstruierter Soparnik
10,89€ / 82,05kn
(Mangold, Knoblauch, Knoblauch-Chips)
Empfehlung / V / VG -
Garnelen-Blaukrabbe-Tatar
21,45€ / 161,62kn
(Ponzu-Sauce, Maracuja, eingelegte Zwiebel, Wasabi-Mayonnaise)
GF -
Thunfisch-Sashimi
21,45€ / 161,62kn
(Dashi-Queller-Gelée, Reisessig-Gel, Wasabi-Mayonnaise, eingelegte Mandeln)
GF -
Cannoli mit Kalb
19,15€ / 144,29kn
(Meerrettich-Mayonnaise, Knoblauch-Mayonnaise, Grana Padano, Microgreens)
GF -
Gänseleberterrine
25,55€ / 192,51kn
(Himbeer-Erdbeer-Creme, Mini Cornet gefüllt mit Gänseleber-Ganache, English Muffin)
Suppen
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Fischsuppe
5,55€ / 41,82kn
(Weißfisch, Olivenöl, Petersilie)
Empfehlung / GF -
Erbsen-Gurken-Suppe mit Minze
7,50€ / 56,51kn
(Minzöl, Sauerteig-Croûtons)
Warme Vorspeisen
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Gnocchi mit Garnelen und Zucchini
19,25€ / 145,04kn
(Zucchini, Zweibelcreme, adriatische Garnelen, Garnelenbutter)
Empfehlung -
Schwarzer Tintenfisch-Risotto
14,25€ / 107,37kn
(Calamari-Carpaccio, Meerfenchel, Parmesan-Chips)
GF -
Agnolotti mit Languste
25,35€ / 191,00kn
(Languste, Langusten-Bisque, Langustenbutter, getrocknete Tomaten, Pinienkerne)
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Ravioli mit Steinpilzen und Kürbis
17,11€ / 128,92kn
(Kürbiscreme, Kürbiskerne, Lauch-Chips)
V / VG -
Nudeln mit Meeresfrüchten
23,25€ / 175,18kn
(Miesmuscheln, Garnelen, Venusmuscheln)
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Languste mit Tagliatellen
65,85€ / 496,15kn
(Nudeln, Tomatensoße, Knoblauch, Petersilie)
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Miesmuscheln und Venusmuscheln à la Buzara
21,05€ / 158,60kn
(Dessertwein Prošek, getrocknete Feigen, Knoblauch, Petersilie)
GF
Kinderecke
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Rinder-Consommé mit Reisnudeln und Karotte
4,50€ / 33,91kn
GF -
Nudeln mit Tomaten und panierter Mozzarella
6,90€ / 51,99kn
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Paniertes Hähnchen mit Pommes
7,80€ / 58,77kn
Hauptgerichte
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Kohlröllchen
18,73€ / 141,12kn
(Räuchertofu, Blumenkohlcreme)
V / VG / GF -
Weißfischfilet
23,25€ / 175,18kn
(geräucherte Reisessig-Beurre blanc, Topinamburcreme, Artischocke, Topinambur-Chips)
GF -
Thunfischsteak
23,27€ / 175,33kn
(Quinoa mit Pico de Gallo Salsa, Chimichurri-Sauce)
GF -
Oktopus unter der Glocke (Peka)
27,23€ / 205,16kn
(Kartoffeln, Kirschtomaten, Rosmarin, Oliven)
GF -
Langsam gebratenes Hähnchen
14,91€ / 112,34kn
(Blumenkohlcreme, Zucchini-Julienne, Babykartoffeln)
GF -
Pulled Pork Burger
15,55€ / 117,16kn
(Coleslaw-Salat, Cheddar, Pommes)
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Lammfleisch
25,70€ / 193,64kn
(Selleriecreme, eingelegte Zwiebel, Lammjus, Ackerbohnen)
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Schweinefleisch
21,89€ / 164,93kn
(Pancetta, cremige Polenta, eingelegte Shiitake-Pilze, Demi-Glace-Sauce)
Empfehlung / GF -
Fischplatte (für 2 Personen)
68,50€ / 516,11kn
(Weißfischfilet, Thunfischsteak, Garnelen, Scampi, Miesmuscheln und Venusmuscheln à la Buzara)
GF -
Fang des Tages
81,53€ / 614,29kn
(frischer Fisch erster Klasse)
GF -
Scampi (kg)
83,45€ / 628,75kn
(vom Grill oder à la Buzara)
GF -
Languste / Hummer (kg)
114,59€ / 863,38kn
(vom Grill oder pochiert in Butter)
GF
Premium Steaks
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Beefsteak (250g)
32,50€ / 244,87kn
(Kartoffel Pavé, confiertes Gemüse, Pilz-Espuma)
GF -
Rib-Eye-Steak (300g)
34,75€ / 261,82kn
(Kartoffel Pavé, confiertes Gemüse, Pilz-Espuma)
GF -
Tomahawk-Steak (1kg)
75,00€ / 565,09kn
(für zwei Personen)
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Wagyu Japan A5 (Kagoshima) (kg)
650,00€ / 4.897,42kn
(Mindestmenge 100g)
Beilagen
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Pommes frites
5,15€ / 38,80kn
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Babykartoffeln
5,95€ / 44,83kn
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Mangold mit Kartoffeln
4,95€ / 37,30kn
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Gemischter Salat
5,15€ / 38,80kn
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Gurkensalat
5,15€ / 38,80kn
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Tomatensalat
5,15€ / 38,80kn
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Grüner Salat
5,15€ / 38,80kn
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Gemüse vom Grill
5,31€ / 40,01kn
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Demi-Glace-Sauce
6,35€ / 47,84kn
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Caesar Salat
11,95€ / 90,04kn
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Brotkorb
2,75€ / 20,72kn
Nachtische
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Kadayif Cannoli
7,11€ / 53,57kn
(Konditorcreme, Karamell, Knusper-Karamell, Himbeeren)
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Käsekuchen 3.0
7,11€ / 53,57kn
(Kuhkäse, Schokoladenerde, Chlorophyll-Vanille-Biskuit, Erdbeer-Himbeer-Gel)
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Schokosphäre
8,39€ / 63,21kn
(Mousse aus Milchschokolade, Schokoladenerde, Stroh)
Empfehlung -
Mini-Pavlova
7,11 € / 53,57 kn
(Mascarpone mit weißer Schokolade, Himbeerpüree, Waldbeeren)
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Tiramisu 2.0
7,11 € / 53,57 kn
(Mürbeteig, Kaffeecreme, weiße Schokoladencreme, Schokoladenkeks, Kaffee)
GF – glutenfrei
VG – vegetarisch
V – vegansko
EMPFEHLUNG –*Empfehlung des Chefkochs